Didaktische Materialien – Details & Download


Forest or flower honey
Blüten- oder Waldhonig

Vorschau In der Honiganalytik bedient man sich der Bestimmung der elektrischen Leitfähigkeit (EL), um eine Unterscheidung zwischen Blüten- und Honigtauhonig1 (oft auch „Waldhonig“ genannt) – und damit der Herkunft bzw. den Rohstoffen des Honigs – zu treffen. Liegt der Leitfähigkeitswert höher als 800 µS/cm, so spricht man von einem Wald- oder Honigtauhonig. Werte zwischen 600 und 800 µS/cm besitzen Honige mit der Bezeichnung Wald- und Blütenhonig. Reiner Blütenhonig sollte eine Leitfähigkeit zwischen 350 und 600 µS/cm aufweisen. Bei Honigen deren Leitfähigkeit unter 250 µS/cm liegt, könnte es sich um Fütterungshonige handeln, die für den Verkauf als Lebensmittel nicht zugelassen sind.
Autoren Peter Pany, Werner Schalko
Fächer Chemie, Biologie
Tags Labortätigkeiten
Niveau Sekundarstufe 1
Medium/Art Unterrichtsstunde
Veröffentl. 2016
Umfang 3 Std.

Sprache Schwierigk. Schüler (unbeschränkter Zugang)
English vorgegeben Forest or flower honey - en_biol-chem_S.docx (0.05 MB)
Deutsch vorgegeben Blüten- oder Waldhonig - de_biol-chem_S.docx (0.05 MB)


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